タジン鍋

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タジン鍋。 アラビア語طاجين, (タジン)だそうです。

水が貴重なアラビアで、食材の水分だけで調理できる先人たちの知恵の賜です。

アサリのワイン蒸しも上手く出来ます。

まるまるトマトが素敵! (・・・エボホーム調・・・)

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アサリづくしですが、ボンゴレ。 

アスパラとのからみが最高です。

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アンチョビで味付け、バジルをかけただけのシンプルなパスタ。

イタリア製のパルメザン粉チーズをたっぷりかけて・・・。

タジン鍋は野菜の煮込みにも最適です。

日本の土鍋も優れていますが・・・。


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by kazuo-nakazato | 2010-10-17 11:23 | 酒と食べ物
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