カルボナーラ

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赤ワインのお供にカルボナーラ。パスタにワインは付き物ですね。

卵黄とチーズ(今回は残ったパルメザンとプロセスチーズを使って)、それにベーコンが必須アイテム。

カルボーネ(炭)から来ている語源のようですが、最後は黒コショウを掛けます。

炭焼き職人が簡単に作れるパスタで、手に付いた炭の粉が落ちたら、こんな風になるだろうということのようです。

ちょっとのカルボナーラで、充分お腹は膨れます。

チーズでなく、トマトがベースのアマトリチャーナもワインに抜群に合います。。。


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by kazuo-nakazato | 2011-02-18 12:43 | 酒と食べ物
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