新蕎麦

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昨晩、石臼で挽いた新蕎麦をいただきました。

以前は手で石臼を挽いていましたが、労力が大変だと電動の石臼が導入されたところです。

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新蕎麦の季節ですが、石臼で挽いたばかりの蕎麦粉で打ったこの秋一番目の蕎麦です。

北海道の蕎麦の実を、時間をかけて挽いた十割蕎麦です。

喉越しよりも、蕎麦の高い香りと風味が楽しめました。

もちろん日本酒で・・・・。辛口の純米吟醸酒でいただきました。


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by kazuo-nakazato | 2012-09-28 13:37 | 酒と食べ物
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